农家菜中的猪大肠 原来做法这么多 每一种都很有特色

企业团队 / 2021-09-10 00:44

本文摘要:在我们农村,每次到了逢年过节的时候,家家户户都市准备猪大肠,猪肝,猪心,猪肺,可能在许多城里人看来这些工具都是不能吃的,可是不得不说猪身上的这些配件都是蛮好吃的,至少比猪肉的口感要好,那么今天我要跟大家先容的就是猪大肠。其实猪大肠一直以来在我们农村都很是的脱销,而且农村的猪大肠卖的价钱还是蛮贵的,在我们这里只有家里来客人才会准备猪大肠,因为平常做起来实在是太贫苦了,步骤太多太过于繁琐,那么接下来我来详细的跟大家讲一讲猪大肠的一些做法,这是我们农村最喜欢的一些做法,每一种都很有特色。

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在我们农村,每次到了逢年过节的时候,家家户户都市准备猪大肠,猪肝,猪心,猪肺,可能在许多城里人看来这些工具都是不能吃的,可是不得不说猪身上的这些配件都是蛮好吃的,至少比猪肉的口感要好,那么今天我要跟大家先容的就是猪大肠。其实猪大肠一直以来在我们农村都很是的脱销,而且农村的猪大肠卖的价钱还是蛮贵的,在我们这里只有家里来客人才会准备猪大肠,因为平常做起来实在是太贫苦了,步骤太多太过于繁琐,那么接下来我来详细的跟大家讲一讲猪大肠的一些做法,这是我们农村最喜欢的一些做法,每一种都很有特色。

一、爆两样原质料:熟猪大肠,熟猪肝各150克。做法:先是把大肠斜着切成薄片,然后把猪肝也切成薄片,切好薄片之后,我们给他用水淀粉和鸡蛋液挂一个浆,这样的话,猪大肠和猪肝吃起来的口感会越发的嫩。

爆两样拿出一个小碗,往碗里加入酱油,醋,料酒,盐,大蒜末,生姜末,味精,小葱末,水淀粉,勾兑成一个调料汁。起锅烧油,等到油温6成热的时候,我们放入猪肝,把猪肝划散,把划散的猪肝盛出来,然后我们再放入猪大肠继续翻炒,炒出香味以后加入猪肝,放入少许的黄瓜片,胡萝卜片再加入一些木耳香菇,淋上我们刚刚调好的调料汁,一个很是简朴的爆两样就制作完成。爆两样我来详细的跟大家讲一讲猪肝中的一些营养物质,许多人可能不清楚,其实猪肝中有许多的造血原料,如果说你是一个贫血的人,可以多吃猪肝,猪肝里有一些卵磷脂和微量元素,还利于儿童的智力和发育。

家里如果有人近视眼的话,也可以多吃一些猪肝,猪肝可以预防眼部疾病和近视眼,所以说这样的一个食物有这么多的利益,大家一定要多吃。二、溜肥肠溜肥肠原质料:熟猪大肠头400克,青辣椒30克,红辣椒30克,洋葱30克。

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做法:还是跟刚刚一样,把猪的大肠头斜刀切成片,然后放入开水中焯烫一下,的时间或许控制在3分钟3,三分钟以后给他捞出控干水分,放在碗中加入适量的盐,接下来我们把青辣椒,红辣椒,洋葱洗洁净,洗洁净之后都切成薄片。溜肥肠起锅烧油,等到油温八成热的时候放入大肠,把大肠炸到两面金黄,捞出控干油份,锅里留一些底油,用这个底油把青辣椒,红辣椒,洋葱,生姜,大蒜炒出香味,炒出香味之后我们再加入大肠,然后放入50克的鲜鸡汤,再放入一点点的酱油,盐,白糖,迅速的翻炒到汤汁全部被收干,这么一个简朴的溜肥肠差不多也就算完成了,快出锅之前我们给我一个水淀粉芡汁,这样的话看起来越发的悦目,颜色越发的明亮。溜肥肠上面跟大家先容的猪大肠做法,我们都是买回来的制品熟的猪大肠,接下来跟大家先容一款生猪大肠的做法。主要也就是以为猪大肠清洗起来太过于贫苦,所以说平常我们都是直接买熟的。

三、锅烧大肠准备500克的猪大肠,把猪大肠洗洁净,其实许多人洗猪大肠都洗不洁净,不要听信用碱和白醋这种讲法。一般来说我们直接拿铰剪把猪大肠剪开,剪开之后,给它内里的白色的油脂清洗洁净就不会有特别多的味道,然后放在清水中浸泡30分钟。冲洗五遍,然后给他放在开水锅里焯烫一下,拿出一个洁净的纱布给他攥干水分,接下来我们加入酱油,黄酒,盐,大葱,生姜,腌制10分钟给他取出。拿出之后攥干水分,把攥干好的大肠放在鸡蛋和湿淀粉中,用面粉和少量的植物油,搅拌匀称。

锅烧大肠搅拌匀称之后我们把猪大肠切成差不多巨细的长段,往锅里倒300毫升的色拉油,把大肠放进去。炸到表皮酿成微黄的时候,我们给他翻个身,然后继续炸到两面金黄给他捞出,捞出以后我们放在旁边控干油。

锅烧大肠把刚刚的长段猪大肠改刀切成薄片,接下来起锅烧油,等到油温热了以后,我们放入30克的大蒜末,15克的洋葱末炒出香味,炒出香味以后,我们加入刚刚切好的大肠,便迅速的翻炒,放入少许的盐和味精,淋入一些生抽酱油,这样的话大肠炒出来的颜色会越发的悦目。一个很是简朴的锅烧大肠就制作完成,虽然说猪大肠在许多人的印象中吃起来可能不是那么的康健,可是不得不否认的是它的味道确实是很好,很鲜味。爱生活,乐分享,我是晴妈妈,天天分享美食制作技巧,如果你有哪些美食制作小技巧,接待在下方评论席留言,我们努力讨论,共筑美食人生。


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